Pane tipico.

La farina, con una giusta dose di farina di segale e semola rimacinata di Altamura.

Ottimo per realizzare piccole ciabattine o pane avvolto e tagliato.

Utilizzabile con cella ferma lievitazione.

Da questo impasto è possibile ottenere ogni tipo di pane seguendo gli opportuni tempi e metodi di lavorazione.